biuret

● biuret nom masculin Diamide formé par la décomposition de l'urée par la chaleur. (Le biuret donne, en milieu alcalin, avec l'ion cuivrique, un complexe violet-pourpre qui sert à caractériser l'urée et les peptones.)

⇒BIURET, subst. masc.

CHIM. Amide de l'acide allophanique de formule NH₂-CO-NH-CO-NH₂. Le biuret se forme aussi par l'action à 100^o de l'ammoniaque sur l'éther allophanique (Ch.-A. WURTZ, Dict. de chim. pure et appliquée, 1^re Suppl., t. 1, 1880, p. 360).

♦ Réaction du biuret. Coloration rouge violacée qui se développe en traitant le biuret, ou des substances de constitution analogue, par la soude ou par la potasse en présence de sulfate de cuivre.

Étymol. et Hist. 1857 (Annales de chim. et de phys., p. 119). Dér. du rad. de urée, préf. bi-; suff. -et. Mot utilisé pour la 1^re fois en 1848 par le chimiste all. Wiedemann dans Poggend. Ann., t. 74, p. 67 d'apr. WURTZ, Dict. de chim. pure et appliquée, Paris, Hachette, t. 1, 1874, p. 618.

DÉR. Biurétique, adj. Qui présente la réaction du biuret. — 1^re attest. 1920-24 (Roussy dans F. WIDAL, P.-J. TEISSIER, G.-H. ROGER, Nouv. traité de méd., fasc. 5, p. 469); dér. de biuret, suff. -ique.

Encyclopédie Universelle. 2012.